2016-06-24特香四特，讓白酒回歸食品本來的價值
zg****白酒行業在經歷了過去十年的高速發展后，隨著國家一系列政策措施的出臺，行業逐步回歸理性。現在白酒市場“價格彰顯價值”、“面子遠遠重于里子”等的觀念，已與白酒作為食品的本質漸行漸遠。 如何在消費…[了解更多]
2016-06-24由糧變酒工藝技術定成敗
伴隨人們消費觀念的轉變，時下的白酒消費群體從注重品牌與口碑到注重白酒的品質細節。針對白酒消費需求多層次、多類別、多樣性的差異，要滿足不斷變化的消費需求，須將白酒的安全、衛生、健康作為基本需求。加之…[了解更多]
2016-04-02安徽天長地久--白酒怎么評價才顯得專業？你得知道這些品評術語才行
濃香型白酒品評術語色澤：無色，晶亮透明，清亮透明，清澈透明，無色透明，無懸浮物，無沉淀，微黃透明，稍黃，淺黃，較黃，灰白色，乳白色，微混，稍混，混濁，有懸浮物，有沉淀，有明顯懸浮物。香氣：窖香濃郁，較…[了解更多]
2016-04-02安徽天長地久--為什么好山好水出好酒？
老祖宗是怎么說釀酒用水的？我國先民已知選擇并應用優質水釀酒的起源很早。麴如《禮記?月令》：“乃命大酋，秫稻必齊，麴蘗必時，湛熾必潔，水泉必香，陶器必良，火齊必得”。這是先民通過實踐得出的“釀酒六必”的…[了解更多]
2016-04-02安徽天長地久--從文化角度，白酒可以分成這十大類型
白酒所代表的酒文化以及品牌自身的歷史文化，讓白酒除了可以按照香型、釀造工藝、原料等方面分類，也可以按照文化類型來進行分類。歷史文化型立足于酒的生產歷史或歷史典故、名著、名人文化。如水滸酒、板橋宴、太白…[了解更多]
2016-02-29中西方酒文化差距比較
“天若不愛酒，酒星不在天，地若不愛酒，地應無酒泉，天地即愛酒，愛酒不愧天”。久遠的詩人李白用優美的詩歌表達了東方人對酒的熱愛，同時也表現了東方釀酒業的源遠流長。同樣******的葡萄酒之父巴斯德更是把葡萄酒比…[了解更多]
2016-02-29如何鑒別白酒的優劣
第一招：若是無色透明玻璃瓶包裝，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置過來，對光觀察瓶的底部，如果有下沉的物質或有云霧狀現象，說明酒中雜質比較多；如果酒液不失光、不渾濁，沒有懸浮物，說明酒的質量比較好。因為從色澤…[了解更多]
2016-02-29適量飲酒有益健康
我們說適量飲酒有益健康，這主要表現在： ⒈可佐餐助興、適情怡神。適年過節、家人團聚、賓朋相會，以美酒佐餐，氣氛會頓顯熱烈，令人精神格外覺得愉快。 ⒉可豐富營養、增進健康。不少酒中都含有許多良好…[了解更多]
2016-02-29白酒滋味的構成
白酒的滋味由以下諸味協調組成： 甜味 白酒的甜味主要來源于醇類，特別是多元醇類等。多元醇的甜味隨著羥基數目的增加而加強，如丁四醇的甜味比蔗糖大2倍，己六醇的甜味更強。此外，多元醇都是…[了解更多]
2016-02-29酒為什么越陳越好
“百年陳酒十里香”，是說經過陳放多年的酒老熟香味濃郁甜味甘醇，飲時才能清口甘爽、回味悠長。河北省平山縣出土的一座戰國時期的墓葬中，出現了距今已有二千多年的兩只青銅酒壺。其中一只酒壺里面的酒是翡…[了解更多]
2016-02-29緬懷沃公 詩酒結緣
2015年十一月二號，為了紀念抗倭將軍沃田逝世448周年，安徽天長地久酒業有限公司特此召開了緬懷沃公詩酒結緣沃公酒評鑒會，公司特邀請市老年活動中心原天長市各機關的單位老領導來廠參觀評鑒。在工作人員的帶…[了解更多]
